在初高中学校复课之际，为保证各学校供餐安全，五原县市场监督管理局成立了巡回检查组、学校食堂督导检查组，对复课学校食堂及校园周边小餐饮进行全覆盖督查。

　　在学校食堂监督检查中，县市场监督管理局工作人员重点围绕严格从业人员健康管理、经营场所卫生清整、库存食品原料清查、食品采购进货查验、食品加工制作管理、学校食堂食品安全信息公开、落实食品留样制度、疫情防控承诺责任等内容进行检查。

　　五原县各学校食堂全部实行电子视频监管。检查人员要求从业人员均持有健康证明，上岗前测量体温，加工操作全程佩戴口罩；各学校食堂供餐前对食品制作场所、设施设备、餐具用具、就餐场所等进行全面有效的清洗消毒。供餐后，每天对食品处理区域、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、清洁和消毒；检查食品原料离地、离墙存放，生熟食品分开存放，食品的保存条件和期限应符合要求，严格落实进货查验和索证索票制度；食品加工过程做到生熟分开、荤素分开，熟制食品的中心温度不低于70°C；学校配餐单位要严格落实食品留样制度，确保留样食品不低于125克，保存时间不低于48小时，保存设备设施技术状态完好(0℃～8℃)，留样记录完整。

　　督查组对校园周边小餐饮店的设施设备均要求齐全干净整洁；从业人员全程佩戴口罩、穿戴清洁工作衣帽、持有有效健康证明；对原材料进行检查、清理超过保质期限的食品及原料；加工操作要求经营者严格按要求操作，清洗切配及加工公用具应清洁干净；要求其经营使用的一次性餐用具应符合食品安全标准；经营者每天至少两次场所全面消毒并经常通风。（通讯员　徐凤仙　房麟凤）