近日，针对媒体曝光的上海福喜食品公司在食品生产过程中存在使用过期变质肉类原料加工食品等违法违规行为，为防止问题肉制品流入我市餐饮环节，市食安办、市食品药品监督管理局决定从即日起至2014年9月15日，在全市餐饮环节深入开展肉及肉制品专项整治行动，努力保障公众饮食安全。

　　一是明确专项检查的重点范围和内容，旨在加大对使用肉类和肉制品数量较大的快餐连锁企业、大型餐饮单位、火锅店、烧烤店、机关企事业单位职工食堂、集体用餐配送单位等重点单位的检查力度。重点检查餐饮单位食品安全主体责任落实情况，企业采购、贮存、使用的肉类原料和肉制品是否落实采购查验和索证索票要求、外包装及最小包装标识是否符合规定，采购的进口肉制品是否有中文标识、中文标识是否规范、是否索取出入境检验检疫合格证明，是否存在使用过期、变质食品原料加工制作食品行为。特别是要查清肯德基、德克士等西式快餐店食品原料配送、进货渠道，对查获的由上海福喜食品公司生产的问题食品，要立即下架并封存，并及时上报市局。

　　二是加大违法违规行为处罚力度，各旗县区食品药品监督管理局要加大监督处罚力度，对餐饮单位未按规定落实索证索票管理制度，对采购使用标签标识不符合规定、无中文标识进口肉制品等违法违规行为，依法进行查处，严防问题肉制品流入餐饮环节。对采购和使用病死畜禽、来源不明的畜禽及制品等违法行为，要依法从严从重进行处罚，情节严重的，吊销餐饮服务许可证，涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。特别是在检查过程中发现来源不明的冷冻肉应立即将线索移送公安机关开展源头追查。

　　三是加强沟通、密切配合。各旗县区食品药品监督管理局要建立健全查处肉及肉制品违法行为的案件线索信息通报、移送跟踪、执法联动和全程督办机制。与相关食品安全监管部门密切沟通，对肉类原料方面尤其要加强与农业、商务、质监、工商等部门的联系，对有关部门通报的问题食品，要及时排查，严防流入餐饮环节；在监督检查过程中发现问题涉及其他环节，要及时通报有关部门，配合做好查处工作。

　　四是做好广泛宣传和信息反馈工作。各旗县区食品药品监督管理局要密切关注舆情动态，通过电视、报纸等多种形式切实加强肉及肉制品质量安全宣传教育工作，正确引导广大市民消费肉及肉制品；要充分发挥有奖举报的作用，加大对群众投诉举报的查处力度，引导社会各方面共同监督肉类生产经营行为，发挥社会的监督作用。对互联网等媒体曝光的信息，要在第一时间迅速核查处理，第一时间回应处理结果。(市食品药品监督管理局 马志忠 杨敏)