食品消费水平、消费质量是反映市民生活质量的重要标志。近年来，随着巴彦淖尔市市民收入水平的提高，人们消费观念逐渐发生变化，食品消费更加注重膳食结构，追求营养均衡。调查资料显示，前三季度巴彦淖尔市城镇居民家庭人均可支配收入10415元，比上年同期增长10.05%；人均消费性支出7703元，同比增长16.42%。其中，居民人均购买食品支出2339.67元，同比增长18.07%。从食品消费的构成看，呈现消费结构优化、消费水平逐步提高的态势，主要呈现以下特点：

　　一、饮食服务花费占食品支出四分之一

　　经济的快速发展使市民生活节奏加快，大多数人不愿花更多时间在家做饭。同时，居民饮食观念不断更新，更加注重吃得营养和科学，吃得健康和休闲轻松。据调查，前三季度，我市城镇居民家庭人均饮食服务支出529.27元，同比增长19.34%，占食品消费的比重达22.62%。

　　二、肉禽蛋水产品类消费需求依然旺盛

　　肉、禽、蛋、水产品仍是居民家庭餐桌上的主菜，消费需求依然旺盛，尤其是受肉禽蛋价格大幅上涨的影响，前三季度我市城镇居民肉禽蛋水产品类消费支出达422.12元，同比增长10.87%。其中，肉类消费支出达297.90元，同比增长10.79%；禽类消费支出达49.38元，同比增长4.95%；蛋类消费支出达32.10元，同比增长9.44%；水产品类消费支出42.74元，同比略增0.30%。

　　三、奶制品消费持续升温

　　奶制品富含营养，居民消费奶制品的数量也是衡量一个地区膳食结构好坏的标准之一。随着市民生活条件的改善，城镇居民鲜奶消费持续升温。前三季度我市城镇居民人均消费鲜乳品12.53千克，同比增长11.48%；人均消费额为56.24元，同比增长10.61%。

　　四、干鲜瓜果类消费增加迅速

　　随着居民生活水平的不断提高，对食物多样化、优质化需求不断增加，特别是对富含维生素的瓜果类食品需求明显增加。前三季度，我市城镇居民人均干鲜瓜果类消费支出196.83元，同比增长14.10%。其中，人均消费鲜果23.07千克，人均消费额114.76元，分别比上年同期增长11.12%和18.45%。

　　五、粗杂粮、植物油消费日益增高

　　粗粮营养成分多，更利于人体健康，已逐渐得到居民的认可。调查显示，前三季度，我市城镇居民人均其他粮食及粮食制品(包括各种粗粮)的消费量为16.67千克，比上年同期增长10.67%，人均消费额为79.25元，比上年同期增长18.38%。此外，在家居生活中，居民更加青睐选择用低脂、少烟的植物油来烹饪，前三季度，我市城镇居民食用植物油人均消费量为3.02千克，比上年同期增长10.26%。

　　六、蔬菜类消费稳步提升

　　随着居民生活消费理念的更新，加之各类蔬菜保持常年供应，广大居民家庭对富含维生素的蔬菜消费逐年增加，其消费地位不断提升。前三季度，我市城镇居民蔬菜类人均消费支出为227.69元，同比增长18.92%。（蒙向军）